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肉じゃがは作ったその日より、次の日の方が味もよく馴染んでおいしい♪煮物類はたくさん作った方がおいしくできる気がするので、いつも大きな鍋で作ります。でも、たくさん作るにも限度があるというもの。たまに、勢いあまって作りすぎてしまいます(^^;

最初はおいしいと言って食べてくれます。2日目になると「昨日よりおいしい」と言って、さらに喜ばれます。3日経つとじゃがいもの種類によっては形がなくなってしまうけど、それでもまだイケる。

でもさすがにそれ以上何日も続くと、だんだん誰も肉じゃがに手をつけなくなってきます(>_<)そのときは、アレンジレシピの出番。どうすれば飽きられた肉じゃがも、数日前のように喜んで食べてもらえるようになるか？

肉じゃがはコロッケにすると、とってもおいしいんですよ♪

＜肉じゃがdeコロッケ＞

■材料

残った肉じゃが
小麦粉・卵・パン粉

■作り方

1.鍋に入った肉じゃがを強めの火にかけ、鍋を回しながら煮汁を完全に煮詰める。このとき、焦げ付かせないように注意してくださいね。
2.煮汁を煮詰めた肉じゃがを、マッシャーなどで潰す。なめらかに潰さなくても大丈夫です。
3.潰した肉じゃがを食べやすい大きさに丸め、小麦粉・卵・パン粉をまぶし、コロッケと同じ要領で揚げる。

煮汁を煮詰めても一つに丸めにくいときは、肉じゃがに少し小麦粉を加えるといいですよ(^^)お好みで、とろけるチーズなどを加えると、さらにおいしい肉じゃがコロッケの出来上がりです♪

実はこの肉じゃがコロッケ、コロッケでありがちなトラブルを回避できるんです。肉じゃが自体に味がついているので、何もかけなくても十分おいしい。つまり、ソースか醤油かで言い争うことがありません。みんなで仲良く、同じ味のコロッケを楽しめます(笑)

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サラダやスープのアクセントになったりボリュームを出したりするだけじゃなく、目にもおいしく見せてくれるクルトン。これは本当に便利な存在。

スープをたくさん吸い込んで、口に含むと旨味が溢れ出す。クリーミーなドレッシングをたくさんまとい、口の中で絶妙な食感と味わいをかもしだす。そんなクルトンも魅力的ですが、私はそのままクルトン自体のおいしさをカリカリと楽しむのが一番好きです♪

電子レンジを使えば、大好きなクルトンがあっという間にできてしまいます(^^)

＜あっという間の簡単クルトンレシピ＞

■材料
食パン
塩こしょう
オリーブオイル

■作り方

1.パンをコロコロのサイコロ状に切り、オリーブオイルをまぶして塩こしょうをまんべんなくふりかける。ビニール袋にパン・オリーブオイル・塩こしょうを入れ、シャカシャカ振れば簡単。ビニール袋を使えば、手も汚れず洗い物も減らせます(^^)

※食パンが厚切りの場合は、厚みを半分に切ってください。

2.味付けした食パンを、大きめのお皿に並べる。パンは重ならないようにしてください。

3.ラップはかけず、そのまま電子レンジで1分加熱。取り出して全体を混ぜ合わせ、さらに1分加熱。この工程を、食パンがカリカリになるまで何度か繰り返す。

4.パンの水分が飛んでカリカリになったら、ペーパータオルにとって冷ます。

一度に全てを使わないとき、残ったクルトンは瓶などに入れて密閉保存。そうすれば、湿気るのを防ぐことができます。お菓子などについている乾燥剤があれば、一緒に入れてください。密閉保存すれば湿気りにくくはなりますが、なるべく早く使い切ってしまいましょう。

チーズなどを加えるときは、作り方1でオリーブオイルなどと一緒にパンにまぶしてください。

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